亳州病虫害绿色防控技术推广公司的行业须知 山东韭香园韭菜技术

韭菜根的用途1

大家都知道韭菜有的作用。其实，韭菜根的作用更好。阳虚者，可以用韭菜根煮水服用，长期使用，可以有效男性的。同时，韭菜根里富含的植物纤维，能很好地给人体，清肠胃。

韭菜了上面的作用外，还是金疮药里的一种成分。大家看武侠电影，看武侠小说里经常提到的金疮药，其实在古代时真实存在的。以前，在网上看到一个说过，金疮药里有韭菜根的成分。具有快速止血，，伤口的功效。

韭菜根白白味道辛、微辣，是村民种植韭菜后的挖掘出来的根系，韭菜只能说全身都是宝，没有一丁点浪费的地方，韭菜作为美味的蔬菜，可以制作很多种的菜肴，韭菜花可以制作韭花酱用作调味品使用，韭菜籽可以泡酒是的良药，韭菜根的作用也不小，也具有很多种，是对于身体有的补益作用的良药。

韭菜根，云南特色蔬菜

近昆明菜市场上出现了很多韭菜根，小伙伴一直说这个不是韭菜根，韭菜是吃叶子的，这个吃根的叫“苤菜”，叶子比韭菜宽。

但是搜索苤菜又找不到，大家都叫韭菜根，搜索文献后，才发现，小伙伴说的应该是“宽叶韭”，我们来了解一下这个蔬菜。

韭菜根来源

百合科葱属多年生宿根性植物宽叶韭（Allium hookeri）的肉质根加工制成的产品。

宽叶韭是以根部为主要食用部位的韭菜，又称大叶韭、苤菜等，原产于四川、云南、贵州和西藏。

腌韭菜根营养价值丰富，具有特殊的辛香味和很高的生物活性，是一款特色腌菜食品。

其含有的挥发性精油具有促进食欲和的作用；

硫化物则具有杀菌、抑菌的功效，韭菜根中含量较高的粗纤维，能够促进肠胃蠕动，预防的发生。

不同地方的腌韭菜根

《中国韭菜》中记载：“冬季将肉质根挖出，进行腌制，并加香料、糖盐等调料等，味极鲜美，成为当地名产”。

在四川省绵阳市北部平武地区，因腌制好的韭菜根酷似龙的胡须，所以当地人称其为“龙须腌菜”。

当地人十分喜爱龙须腌菜，用龙须腌菜制作扣肉、回锅肉，口感醇厚，辛香开胃。

在贵州凯里丹寨，当地人把韭菜根洗净后采用当地独有的腌制技术，用、白糖再加上当地自产的米酒进行腌制。

用这样特殊方法腌制出来的韭菜根风味特殊、干鲜美味，深受当地的群众喜欢。

当地有诗云：“深山流水溪边生，顺气润肠养精神，滋补真奇妙，谁识坛中龙须根。”

阳台盆栽韭菜注意要点

温度。韭菜喜冷凉气候，耐低温。生长适宜温度12-23℃。韭菜放置在室温20℃左右的室内进行管理，昼夜温差7-8℃，注意温度切不可超过30℃，或低于8℃。

二、湿度。韭菜喜湿，但不耐涝。一般土壤湿度为田间持水量的80%-90%适宜空气相对湿度为60%-70%.冬季阳台盆栽韭菜，盆面保持土壤湿润，见干即浇。

三、光照。韭菜生长发育要求中等强度的光照，亦具有较强的耐阴性。适宜光照为122-40000勒克斯。冬季阳台栽培在长期阴天情况下可补光。

四、追肥。家庭阳台韭菜栽培，不施任何化肥和***。追肥以厨余垃圾肥料为主，如淘米水，剩牛奶、剩豆浆、剩啤酒等，追肥不宜过多过勤，一般10-15天追施一次。